鳕鱼清蒸
1.鳕鱼去骨洗净，剁成肉泥。姜洗净切成末。把肉泥放进碗里，加入姜末、盐、味精、鸡蛋、淀粉和少许清水拌匀，上笼蒸十分钟即可。取出后在蒸锅里淋上热油，放上葱花和姜末即可。
红烧鳕鱼
1.鳕鱼切片，用盐和料酒腌制5分钟，把蒜、姜、香菜用刀拍松备用。2.锅内倒油，放入鳕鱼煎至两面金黄后拿出。再倒入蒜、姜、香菜炒出香味后加入鳕鱼，加清薯粉水，小火慢炖20分钟即可。
鳕鱼烧烤
1.将鳕鱼肉切成条，用盐、黑胡椒、糖、橄榄油腌渍20分钟。2.将鳕鱼肉穿在签子上，用小火烤至两面金黄。烤好后，将鳕鱼肉淋上蒜香油即可。