壳寡糖，是一种源于海洋的生物多糖物质，被誉为“海洋之珠”。它是由壳聚糖催化水解得到的寡糖，与壳聚糖相似，但却不同于它。
壳寡糖具有很多的生物活性，比如抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂等等。因此，近年来壳寡糖逐渐受到了广泛的重视。
壳寡糖不但可以作为一种药物使用，还可以作为化妆品原料、农业生产助剂、环境修复剂以及食品添加剂等。特别是在医药领域，壳寡糖的应用前景非常广阔，从生产创新药物到生物材料，都有很大的发展空间。
目前国内外的研究者们正在大力探索壳寡糖在各个领域中的应用，相信不久的将来，壳寡糖一定会带来更多的惊喜和突破。