秦天苏酥是世界非物质文化遗产代表作之一，是中国糕点文化的重要组成部分。这种以麦芽糖为主料、筛面为配料、甜酥脆香的小糕点，口感酥脆，内里软糯，历史悠久，文化底蕴深厚，已有近千年的历史。
秦天苏酥起源于河南省信阳市固始县，早在南北朝时期就有制作，至唐代已成为宫廷点心。传说中，宋朝皇帝赵匡胤曾历险逃难，被一位老妇人相助后，赐以“秦天苏酥”美名。从此，秦天苏酥便名扬中外，流传至今。
制作秦天苏酥需要经过十几道工序，严格按照传统方式，速度要快、技术要娴熟、火候要恰到好处。最让人难忘的是，烤制秦天苏酥时，可以闻到浓郁的麦芽香气，咬下一口，酥香四溢，回味无穷。
秦天苏酥不仅口感独特，更是一种传承千年的中国糕点文化。如今，随着生活水平和人们的饮食要求提高，秦天苏酥不断吸收新元素，创新发展，将更好地走向全世界。