雀舌是一款传统名茶，它产自中国福建省武夷山的高海拔区域，是武夷山岩茶中的珍品，也是中国茶叶中的特产之一。因为“雀舌”是小鸟舌头的形状，而且茶叶呈青翠挺直的线形，所以得了这个美丽的名称。
雀舌茶的外形细长挺拔，色泽黄绿，带有细嫩的白毫，香气高峰明显，有鲜活的花香，滋味鲜爽醇浓，回甘持久不散。它属于半发酵茶的茶类，制作过程中需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个环节的精细制作而成，茶汤呈黄色清澈，口感强烈浓厚。
雀舌茶的产区就是以福建武夷山为中心的区域，这里的气候温润湿润，降雨充沛，气温适宜，适合茶叶生长的环境非常优越。同时茶农在制作过程中，更是注重制茶手法的传承与性格的表达，雀舌茶为人们营造了独特的口感风味，得到了广大爱茶人士的喜爱。