皮蛋瘦肉粥是一道营养且美味的早餐，家庭主妇们做起来很方便。下面，让我们一起来看看家常皮蛋瘦肉粥的做法吧！
材料：
- 大米 100g
- 瘦肉 50g
- 皮蛋 1个
- 油菜 适量
- 盐、鸡精 适量
做法：
- 大米淘洗干净，放入锅中加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢熬
- 把瘦肉切成小块，入锅加适量的水煮，煮到变色捞出备用
- 皮蛋洗净剥皮，切成小块备用
- 油菜洗净切成小段备用
- 将煮好的大米加入滚水，再煮20分钟，加入煮好的瘦肉、皮蛋、油菜，搅拌均匀，放入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可
这样，一份营养且美味的家常皮蛋瘦肉粥就做好了！你可以根据个人口味的不同，适当调整盐和鸡精的用量。