豫菜是中国八大菜系之一，始于安徽省，发源于豫西地区。在豫西地区，豫菜是百姓餐桌上的必不可少的一部分，而九华山下就是豫菜的重要发源地之一。在那里，豫菜不只是一种美食文化，更是中华传统文化的重要组成部分。
豫菜有丰富的品种，具有鲜、香、嫩、酥、脆、酸、甜、辣等特点，以炖、烩、炒、蒸、煲、焖为主要烹饪方式，营养丰富、味型多变、造型精美。
豫菜具有鲜明地方特色，发展历史悠久，更是受到了文化和历史的熏陶。利用豫西地理位置优势，独特的时令鲜蔬和众多的传统工艺，让豫菜品类十分丰富，深受广大消费者的青睐。
在九华山下，豫菜以绿色、健康、营养、环保的特点而闻名，这里有许多历史悠久的豫菜餐厅，如中国饭店、平氏庄园、大水碾等，在豫菜的制作和推广方面都有着深厚的底蕴和独特的风格。
如果你想了解豫菜的魅力，那么一定要来到九华山下，品尝这里的特色美食，感受这里独特的文化和历史底蕴，相信你一定会被这里的魅力所吸引。