过桥米线是一道非常有名的云南美食，其起源至今仍然历史悠久，深受人们喜爱。早在距离今天三四百年前，一位创造这一道美食的过桥村民在送饭的时候，发现家里做的米线凉了，为了让热气腾腾的汤把米线烫熟，他就把米线和汤分开装着，然后用竹箩把米线盛在碗里，再把汤往碗里一倒，汤温热即可烫熟米线，油盐调料齐全的米线也被这样创新出来了。
后来因此成为过桥米线，不仅深得众多客人喜爱，并在全国范围内迅速传播开来。如今，过桥米线已经成为了云南当地的知名品牌之一，其美味程度也无需赘言。当你品尝到这一道美食的时候，相信会对创造它的那位村民有更多的感慨，谁又能想到一道融合了多种美味的美食居然是由一次意外的事件创造出来的呢？
除此之外，因为过桥米线在全国的知名度日益提高，其所在的过桥镇也因此受到了越来越多的关注。为了方便游客前来品尝这三百年的美食文化，以及更好的推动当地旅游经济的发展，过桥镇相继建起了包括美食街、客运站、旅游服务站等多项配套设施。
如今，在过桥镇的美食街上，你可以品尝到不仅是地方美食的过桥米线，还有来自全国各地的美食佳肴。如果你想要更加深入了解过桥的美食文化，那么过桥村就是不可错过的一站，这里不仅有着原汁原味的过桥米线，还有完整的过桥米线制作流程展示和种植了各种米线原料的实验田。